生猪养殖赛道拥堵，行业进入微利时代，人才与市场更是难寻……种种挑战面前，中国生猪产业在摸索中震荡升级。2023年12月11-13日，第二十二届广东种业大会暨“百千万工程”种业交易中心启动、第五十届养猪产业大会(广州)召开。

　　大会重要环节“轻骑兵特约柯木塱养猪沙龙”邀请众多行业专家和企业家相聚柯木塱，就如今的养猪业十大关系展开交流讨论。当前养猪业十大关系包括：内卷与猪价；家庭农场与集团猪场的生存空间；地方猪与优质猪肉都博弈；干式饲喂与液态饲喂；免疫净化与非免疫净化、N抗体与GP抗体；伪狂犬与口蹄疫的免疫策略；楼房养猪与臭气治理；非洲猪瘟的新旧变化；多元饲料的开发与利用。有行业专家分析，从2007年到现在，养殖户减少了3/4，平均每年大概要退出150万户左右。

　　非洲猪瘟是一个关键性的影响因素，这两年非洲猪瘟也发生了新变化。请各位简单阐述一下非洲猪瘟的新变化。

　　广东省农业科学院动物卫生研究所研究员向华：非洲猪瘟的流行具有四个主要特点：一是传播迅速；二是没有明显的季节性；三是存在多种毒株，包括I型、II型和重组毒株；四是防控难度大，目前缺乏疫苗和相应的兽药。为了应对这一挑战，应该采取以区域性防控为主的措施，以省市为单位减少流通。这项防控工作需要所有参与者共同努力，群策群力，共同防控非洲猪瘟。

　　广东省农业科学院动物卫生研究所研究员翟少伦：非洲猪瘟在我国已经存在了四五年的时间，毒株的复杂性确实很高。最近的变化是监测到的野毒株数量增加，并且其致病性也很强。我国各个单位都在研发非洲猪瘟疫苗，研发方向包括灭活苗、弱毒疫苗和亚单位疫苗。然而，灭活苗无法产生体液免疫和细胞免疫；弱毒疫苗属于基因缺失疫苗，存在安全性问题；而亚单位疫苗在攻毒计量和攻毒标准方面也存在挑战。

　　广东省农业科学院动物卫生研究所研究员蔡汝健：感染非洲猪瘟病毒后，临床上可能会出现病理性肿大和皮肤溃烂等问题，同时死亡率也较高。因此，非洲猪瘟的检测非常重要。如果能研发出高通量检测试剂盒或仪器，将大大提高检测效率，减轻检测工作的负担。此外，对于集中运输的车辆和淘汰的车辆也需要重点监测，因为非洲猪瘟病毒在这些车辆中的检出率相当高。

　　上海市奉贤兽医研究所研究员卫秀余：尽管非洲猪瘟是一种复杂的疾病，但从防控的角度来看，它比其他疾病要简单。非洲猪瘟防控的第一条原则是生物安全。为了强化和细化生物安全措施，需要找到非洲猪瘟进入猪场的途径，不断优化和改进安全措施，填补防控漏洞。只有找到真正的发病原因，才能更好地进行防控。

　　广州悦洋生物技术有限公司副总经理李雪平：首先，净化是未来发展的重要趋势，其中非洲猪瘟在非免疫净化方面表现最为出色。在进行净化时，检测起着至关重要的作用，然而检测试剂质量的好坏并未引起足够的重视。因此，必须严格控制检测质量，并经常进行对比分析，以提高检测的准确性和可靠性。其次，在蓝耳病的抗体检测中，N抗体是一种非常有效的手段，能够用于评估猪群的稳定性和风险水平。然而，当进行疫苗免疫后，N抗体的效果会受到一定限制，这时就需要发挥GP抗体的作用。GP抗体与保护性紧密相关，在未来的免疫净化工作中应备受关注。

　　韶关学院教授娄高明：首先，绿色环保和健康生态一直是养猪发展的核心理念。在疫苗接种过程中，应重视疫苗使用的三个阶段：用好苗、少用苗和不用苗。用好苗意味着要选择真正有效并能发挥实际作用的疫苗。其次，一旦疾病得到有效控制，应降低疫苗的使用频率。再者，用好药、少用药和不用药也是一直强调的原则。如果能做好生物安全防护，很多疾病其实并不需要疫苗接种来预防。

　　广州迈微生物科技有限公司总经理张良：首先，从微观角度来看，健康、饲料、防控和基因这四大要素中，健康占据着至关重要的地位，它是提高效益的关键所在。其次，在疾病防控方面，我们必须坚决防控某些疾病，并以生物安全防治为主要手段，从种源上净化疾病来确保猪群的健康。

　　惠州东进农牧股份有限公司董事长何新强：当前猪的数量过多，导致价格下降。在产能过剩的情况下，降低成本并不会提高猪价，因为供需关系没有达到平衡。在产量不变的情况下，降本增效和提质增效不能解决供过于求的问题。解决亏损问题的出路是差异化发展并提高猪的质量。在降低成本的同时，增加消费端如肉制品或屠宰的销量，以解决供求关系。

　　广垦畜牧集团副总经理黄如渠：当前存在两大问题。一是产能过剩。经历非洲猪瘟疫情后，大集团快速扩大规模，母猪存栏量居高不下，导致供大于求，呼吁主动去产能，降低无效、低产能、低效率的猪场规模。二是消费低迷。整体消费受到宏观经济大环境的影响，提倡从供给端解决问题，提供高品质、受欢迎的猪肉，增加消费。

　　广东行大农牧发展有限公司联合创始人孟宪壮：当前的猪体质普遍较差，生物安全防控也存在过度的情况。在过去的几年中，过于关注猪的改良、生长速度、肉质和低脂肪等因素，但猪的脂肪含量越低，其抗病能力也越差。如果将猪比作一架飞机，非瘟防控是左翼，猪的健康状态是右翼，而好的饲料则是燃料。只有三者达到平衡状态，才能将猪养活养好，打好翻身仗。

　　新丰三诚农业养殖有限公司总经理曹海涛：养猪业存在两个问题。首先，养猪养的好不如卖猪卖得好。养殖最成功的一批是1000头猪的成活率达到99.6%，但在出售时每头猪反而亏损600元。其次，猪的数量过多也是一个问题。前20猪企的产能利用率在50%-60%，，一旦猪价上涨，大企业就会加码生猪养殖，这种内卷没有办法停止。今年我们养殖成本最低的一批成本在7.5元/斤，在当前的行情下，应该也不会亏损。如果我们能够坚持下去，并卷过其他大企业，也是一件有趣的事情。

　　广东谷越科技有限公司副总经理：现在中国的养猪行业还没有真正进入卷的阶段，真正卷的时刻还在后面。在这个时候，需要重塑自己，追求极致的生产效率。当国门全面放开时，养猪行业会倒逼一场技术的。在过去的粗放式生产中，没有关注到极致的生产效率和成本控制，包括各种体系、上下游供应链和人才团队等问题。因此，必须全面提升自己的内在实力，对标国际市场，发展可持续的、以技术为导向的强大竞争力。

　　养猪业发展很内卷，生存也面临很大挑战，然而还是有很多人加入这个行业。请分享一下是否在养猪行业看到新的方向？

　　广东乡村振兴控股集团总裁毛杰：我们不是闯进行业的野蛮人，养猪业依然需要长期主义的资本力量。从投资角度来看，资金进入养猪业后，引导扎实做产业做产品的企业家往专业化和产业链发展，以实现行业的发展升级。任何一个产业演变到一定程度，都需要升级。我们愿意引导小企业改造升级，往产业链方向发展，同大家探索出一条卓越的可持续发展的道路。

　　瑶家花土猪创始人韩淑娜：为了保护和开发本地猪品牌，需要坚持以消费需求为导向，不断提升产品质量和服务水平。同时，需要深入研究市场的需求和消费者体验，推动地方品种猪和优质猪的发展。土猪振兴不能仅仅是为了保护而保护，而是要通过优良品种选育，延伸发展地方品种猪的经济文化和经济价值。为了实现这一目标，需要更多新农人的加入，不断提升育种技术，把真正的种源掌握在自己手上。

　　小尾花猪创始人邓秀芝：我们目前负责小耳花猪的保种工作。已经开展了14年的土猪产业链发展，整体运作非常成熟。一个小小的感触是，土猪一定要有适合其生长的养法，不能住进高楼大厦吃精饲料，而应该使用本地食品厂的边角料投喂本地猪，以达到提高肉质和降低成本的效果。在实际操作过程中，土猪的整体肉质也有所提升，我们希望小耳花猪能受到越来越多消费者的喜爱。

　　广东科邦饲料科技有限公司副总经理黄友培：从未来发展的角度来看，消费者希望获得优质的猪肉，而土猪是一个很好的方向。平价猪肉供应也是其中的一个组成部分。经过市场调研发现，消费者希望获得优质的猪肉，但从企业的角度来看，增加成本以获得优质猪肉转而出售给消费者是不太现实的。我们做这个品牌的初衷是联合更多的饲料企业和养殖场，建立一个强大的公益联盟。简单来说，就是通过合作，为品牌方提供优质的猪肉，以保证养殖企业的利益。我们希望在未来能够更多地关注优质猪肉，做到提质增效。

　　广西畜牧兽医学会养猪分会会长许典新：近年来，广西在养殖业方面取得了一定的进步。官方数据显示，2023年上半年母猪存栏量为217万头。大型集团企业和大规模企业的养猪产量在广西地区占60%以上。在这种情况下，家庭农场更应该注重差异化发展，形成自己的特色。此外，家庭农场可以与大企业合作，走一条合作共赢的发展道路。通过与大企业合作，家庭农场可以获得更多的资源和支持，提高生产效率和质量，同时也可以为消费者提供更加优质的产品和服务。

　　广西大学教授刘芳：目前中小散户养殖亏损严重，广西部分地区的养猪规模也在缩小。这表明，随着养猪技术的进步，散户如果不能跟上发展步伐并掌握先进技术理念，将受到严重影响。非瘟是淘汰部分散户的重要因素之一。要大力发展养猪产业，国家职能部门需要加强对养猪行业的监控力度。

　　河北裕丰京安养殖有限公司技术总监闫恒普：养猪产业从增量型向减量型转化，2014年是中国养猪最发达、产量最高、增长最高峰的一年。而现在养猪结构发生变化，2019年以后大量资金进入养猪产业，许多人被淘汰，留下的都是养殖精英。从猪价角度来看，产能相对过剩，销量却明显下降，供需关系失衡导致猪价无法回升。

　　阳江市养猪行业协会常务副会长刘捷宏：在非洲猪瘟之前，拥有几百头母猪已经算是大规模的养猪场了，但现在只能算是小规模。养猪有三个重要的因素：人、场地和饲料。其中，老板、厂长、管理人员和员工属于人的因素。场地包括外环境和内环境，必须将大环境搞好。饲料这个因素很复杂，不是轻易可以弄好的。总的来说，养猪是人的因素、场地因素和饲料因素三者的结合。

　　肇庆永盛猪场总经理谢灯养：目前，全国每月的屠宰量约为2,500万头，主要是由于当前的经济环境下行严重，导致消费急剧下降。此外，2019年至2021年期间，猪肉价格持续高企，促使许多消费者改变了饮食习惯，从而影响了猪肉的销售。自非洲猪瘟爆发以来，养猪业发生了巨大变革，其中家庭农场的优势逐渐显现，它们的管理方式更加适应当前形势，且成本相对较低。因此，在未来的发展中，家庭农场应该考虑如何提高效能，然后再降低成本，而不是简单地将成本降低以提高效益。

　　广东诸阁靓农业科技有限公司总经理曹松嵘：如果家庭农场能够营造不断进步、不断学习的氛围，那么它们的交易成本将远远低于集团公司。在过去，阳江地区在这方面做得非常好，但现在规模在500头以上且能维持一年以上的猪场已经不多了。与集团公司相比，家庭农场的学习能力相对较弱。未来3-5年内，养猪业可能会发展出另一种路径。

　　饲料原料成本越来越高的情况下，多元饲料如何进行开发利用?液态饲喂技术在行业应用会有什么样的变化？

　　广东省农业科学院动物科学研究所副所长马现永：替代粮食性饲料是一个非常紧迫的问题，但这种替代也会带来一些问题，例如营养价值不容易充分利用。除了开发非常规饲料原料，提高饲料利用率也是一个重要的问题。营养价值的充分利用以及品质的提升也是关键因素。非常规饲料原料的开发利用可以分为三个方面。一是通过预处理技术提升饲料原料品质，使营养物质充分释放；二是提高品质和利用率；三是增加微生物品种的利用，增强肠道消化吸收功能，提高抵抗力，改善健康状况。

　　广东省农业科学院动物科学研究所研究员高开国：我认为，养猪的目的可以分为两点。一是为了获得更好的蛋白质和营养，二是将人类不能消化的营养通过动物转变类可以消化吸收的方式，以获得更优质的蛋白质和能量。然。