火了！“优质稻”这三个字已成为水稻发展的一大热词。既要吃得饱，也要吃得好！“好吃”成为消费者选择稻米重要标准。

　　5月2-3日，农业农村部召开国家优质稻品种攻关推进暨鉴评推介会，会上不但首次选出了中国大米“十佳品牌”，也为未来我国水稻产业发展指明了方向。怎样看清水稻发展现状，读懂水稻产业发展方向？一起来看看。

　　5月2-3日，农业农村部国家优质稻品种攻关推进暨鉴评推介会在广州举行。在经历了包括3位院士在内的30名专家2天4轮的鉴评后，中国大米品种首次有了官方认定的“十佳品牌”。

　　专家组对全国75个优质稻品种进行现场鉴评，通系933、龙稻18、金稻2号、天隆优619、五优稻4号、松粳28、吉粳816、松粳22、水晶3号、沪软1212等10个粳稻品种；美香占2号、象牙香占、桃优香占、玉针香、嘉丰优2号、锡利贡米、增科新选丝苗1号、野香优莉丝、神农优228、玉晶91等10个籼稻品种，获得“首届全国优质稻品种食味品质鉴评”金奖。

　　这一重大事件标志着中国水稻产业格局将迎来深刻变化，水稻品种选育、推广全面向好吃味香的优质稻转变。

　　为解决温饱问题，高产成为我国水稻育种的长期目标，稻米品质并未得到有效重视，优质稻米品种在审定品种中比例总体偏低，品种类型相对单一。

　　自2004年以来，我国水稻产量稳定发展。据国家统计局发布的《关于2017年粮食产量的公告》显示，我国水稻种植面积达4.53亿亩，比2016年增加20.4万亩，稻谷总产量20856万吨，比2015年的历史最高水平还高31.5万吨，再创历史纪录。

　　而与此同时，粮仓“爆满”，政策性稻谷库存已达1.5亿吨。大米进口持续增加，据统计，2017年我国大米进口402.6万吨，同比增长13.0%。“国粮入库、洋粮入市”现象越来越突出。

　　水稻产量连连增产，粮仓满盈，进口却在持续增加。在行业人看来，这是我国过去水稻追求高产、品质结构单一造成的结果。

　　中国水稻研究所副所长胡培松：目前我国水稻口粮相对充裕，农民追求经济效益，消费者追求稻米品质，强化中国稻米质量技术日趋成熟，大力发展优质稻的时机到了。

　　国家政策的支持，振奋了发展优质稻的信心。“重点发展优质稻”写入2017年中央一号文件；2018年一号文件提出深入推进农业绿色化、优质化、特色化、品牌化。水稻产业优质化、品牌化是必由之路。

　　农业农村部党组、副部长余欣荣表示，近年来，我国水稻种植已开始了从高产到优质高产并重的新一轮品种更新换代。2017年，优质稻米率达37.1%；2017年杂交稻种植面积前5位的均是优质稻品种。水稻品种结构已从高产型向好吃味香的优质型转变。

　　据了解，农业农村部先后组织开展了水稻等四大作物良种重大科研联合攻关，通过推动产学研紧密结合，推进体制机制改革与创新，加快了优质绿色品种选育，特别是选育推广了一批突破性优质水稻品种。

　　中国工程院院士万建民：近年来，我国优质稻发展进步较快，培育出了一批优质稻品种，如东北稻区的“稻花香”“松粳22”，长江流域的“宁粳8”“南粳46”等软米品种，华南稻区的“粤晶丝苗”“粤农丝苗”等丝苗米品种。

　　值得一提的是，20个全国优质稻金奖品种单产在550公斤以上，粳稻品种“通系933”“龙稻18”食味与日本渔昭越光相媲美，籼稻品种“美香占2号”“象牙香占”与泰国香米相媲美。

　　余欣荣：中国水稻不仅产量高，而且也有国际一流品质的优质品种，这标志着我国水稻育种技术研究在保持产量国际领先水平的基础上，又迈上了一个新的台阶。

　　优质稻金奖品种的推介，对推动我国水稻更加注重品质品牌发展有重要意义，推动我国水稻品种由产量导向转入品质产量并重发挥了引导作用，标志着我国水稻育种水平进入了新阶段，推动我国种业管理工作进入一个新的阶段。

　　尽管优质稻米率达37.1%，较往年有提升，但是与日本等国家和地区相比，我国水稻的市场竞争力整体不强。中国水稻研究所副所长胡培松介绍，日本优质稻米率达70%，我国优质稻米率还有较大的上升空间。

　　日本水稻品种选育和生产则长期以来坚持优质为上的原则，从品种到栽培均形成了世界著名的优质水稻生产体系；

　　韩国在上世纪70年代稻米自给自足后开始把稻米品质放在首位，目前其水稻优质育种技术和生产技术已走在世界前列；

　　泰国是世界上稻米出口量最大的国家，其大米标准是目前所有稻米生产国稻米的标准中最为规范和详尽的；

　　中国工程院院士万建民：稻米品质主要包括外观品质、加工品质、蒸煮食味品质、营养品质和功能性品质等五个方面，其中，外观品质和蒸煮食味品质是最主要的稻米品质性状和评价指标，消费市场稻米品质高端化发展对品种提出了新要求，食味品质和口感好的新品种，以及有色米、香米、功能性水稻新品种越来越受市场欢迎。

　　余欣荣：一、要以优质稻品种为重点加强联合攻关，明确优质稻品种攻关思路、攻关目标和工作举措，排出时间表、路线图；

　　二、要以优质稻品种为核心加快产业化进程，进一步加强优质稻种质资源的收集、鉴定、创制，在现有基础上，选育出更多绿色、优质、高产全面突破的优良品种；

　　三、要以优质稻品种为导向建立激励机制，开展以市场为导向、企业为主体、产学研相结合的省级优质稻品种联合攻关，以绿色优质为目标，鼓励优势种业企业延伸产业链、拓宽产业面，做专做精做强优质稻种业。