据日本农林水产省称，6月日本部门大米库存下降至156万吨，比去年同期下降了20%，创下1999年以来的最低水平。该省认为这与2023年的高温天气以及入境游客大增有关。

　　去年，日本经历了125年以来的最热9月，这导致水稻产量不尽人意。农林水产省官员Hiroshi Itakura表示，大米库存创历史新低的主要原因在于去年的高温加上缺水，导致大米产量下降。其价格相对于小麦等作物也相对便宜，致使种植较低也有影响。

　　此外，他补充称，外国游客的需求增加也是库存降低的原因之一，但日本目前并未出现大米短缺的情况。

　　据日本媒体介绍，大米交易价格现已创下30年来新高，批发商库存也已告急，一些超市决定进一步涨价并限量购买。这种情况预计将持续到9月，届时今年收获的大米就将补充上市。

　　6月，日本生产合作社卖给批发商的大米均价攀升至每60公斤15865日元，约770元人民币，创下约十一年来的最高水平。

　　虽然日本有着悠久的大米文化，但随着西方饮食潮流的入侵，加上大米价格的低廉，很多日本年轻农民并不愿意种植水稻。大量的水稻田也因此被废弃，只有年长的农民仍在坚持。

　　但另一方面，近年反弹的旅游热潮又推动了外国游客在日本的大米消费。数据显示，从2023年6月到今年6月，日本的大米需求量上升至700万吨，同比增长了10万吨，也是10年来首次出现增长。

　　同期，日本接待的海外游客数量同比翻了一倍多，仅今年上半年，日本就接待了1778万名游客，比之疫情前还高出100万人次。

　　农林水产省还估计，假设游客每天吃两顿米饭，其大米消费量就将达到5.1万吨，是去年同期的3.7倍。外国游客需求增加显然冲击了大米供应。

　　但日本政府仍不打算动用大米储备。其预计，到明年6月，日本的大米库存将进一步下探至152万吨，但同月日本国内的需求也将下降至673万吨。

　　而日本一家超市的老板Hiroshi Itakura指出，这是1993年日本大米骚动以来，首次出现这种程度的短缺。