南宝镇光吉村利用林地资源和良好的生态环境，提高土地利用率，通过橡胶林下食药用菌种植，将生态资源优势转化为经济效益，实现了“一地生多金”的目标。

　　日前，在南宝镇光吉村橡胶林下食药用菌复合种植试验基地里，8名村民正在抓紧起收虎奶菇。在另一片橡胶林下一排排鼓起的“土包”格外显眼，那是去年底“种下”的虎乳灵芝，再过一个月左右就能收成。林下种植食药用菌，是当前光吉村着力发展的产业之一。

　　海南大学驻临高县南宝镇光吉村丛德生说：“现在这块总共种了20多亩的林下食药用菌，目前我们正在起收的是虎奶菇，目前长势良好。”

　　据了解，去年年底光吉村深化与相关企业合作，采取委托种植方式在橡胶林下试点种植了22亩食药用菌，包括虎乳灵芝、虎奶菇两个品种。目前效益凸显，每亩每年预期综合收益1万元左右。

　　南宝镇光吉村党支部庞干春说：“接下来我们会跟公司合作，利用我们林下经济这一块橡胶林多，总共我们现在橡胶林应该是有4000多亩。我们充分利用我们的优势，引导更多的农户进来发展林下（食药用菌）产业，增加农民的收入。”

　　食药用菌产业不仅为村集体带来可观收益，也带动了村民就近务工增收。光吉村计划大面积推广种植食药用菌，通过集体用地、流转农户用地，以及村民个人用地参与种植等方式，扩大到500亩。

　　据了解，光吉村在深耕林下种植项目的同时，积极谋划发展林下养殖。目前已成功引入肉鸽养殖产业项目，不断拓宽农民的致富渠道，壮大村集体经济。

　　2023年2月17日，定安龙湖南科食用菌有限公司的一间养菌室，近10万个菌包整齐存放于货架上“发育”。“约20天后，白色的菌种长满菌包，就可以长出小蘑菇了。”该公司经理王辉静介绍，公司平均一天生产4万个菌包，可以日“食”秸秆、玉米芯、甘蔗渣等农林废弃物30吨。

　　“吃，是解决农林废弃物最简单的方式。”中国热带农业科学院环境与植物保护研究所副所长李勤奋说，食用菌作为一种大型真菌，具备高效分解并利用木质纤维素类物质的功能。

　　王辉静介绍，公司将粉碎后的农林废弃物经过配比，制成菌包的原料。目前公司生产的品种有秀珍菇、猪肚菇等，供不应求，2022年产值约3600万元。“向绿色、科技要效益，公司不断发展壮大，曾被评为海南省生态循环农业产业园。”

　　这样的生态循环农业模式，得益于企业和科研单位的合作。长期以来，中国热科院环植所为龙湖南科公司提供技术指导，构建了以食用菌为纽带的生态循环农业技术链条。

　　这些年，李勤奋团队先后引种试种食用菌品种20余个，筛选出猪肚菇、秀珍菇等10余个适宜海南栽培的食用菌，并发掘了海南特有的弯柄灵芝和虎乳灵芝资源，使它们逐步发展成海南特色品种。

　　找到了菌种，还得解决“怎么吃”的技术问题。“团队开展技术攻关，通过优化栽培基质配方等手段，使菌丝生长期缩短5至10天，降低耗损率，提高了海南食用菌产业生产技术。”中国热科院食用菌专家徐林介绍。

　　生产留下的“次品菇”也不浪费。“次品菇可以用来喂养黑水虻，而经过加工的黑水虻，又成了东风螺的饲料。”李勤奋说，团队研发的黑水虻饲料，能显著提高东风螺抗病力，养殖中发病率降低50%。产品还在中试阶段，就有不少企业前来求购。

　　“以小蘑菇串起的生态循环农业模式，实现了生态效益与经济效益双赢。”李勤奋表示，团队将继续以海南特色产业需求为导向，研发出更多高效“吃”废弃物的新技术和新产品。

　　2022年11月，联合国粮农组织将“中国浙江庆元林菇共育系统”列入全球重要农业文化遗产保护名录。这是迄今为止全世界72项农业文化遗产中唯一以食用菌为主题的项目。

　　我国先民早在史前时代就开始采食森林里的野生香菇。据公元3世纪的《博物志异草木》记载，“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌，谓之椹，食之有味”，此时的香菇应该还是野生菇。南宋高宗年间(11071187年)，浙江庆元县龙岩村村民吴煜发明了一种称为“剁花法”的香菇种植技术。从此，世界上有了人工栽培的香菇。“剁花法”一出，便受到各地村民效法推广。到了明清时期，香菇的种植栽培扩展到江南各省的200多个县，还传播到了朝鲜半岛和日本。

　　更为重要的是，受到启迪的各地村民触类旁通，因地制宜，相继发明了段木法、代料法等多种栽培技术，并形成了我国食用菌的集中产区。其中，以出产香菇著称的有浙江庆元、福建古田以及河南泌阳和西峡等。还有不少地区出产特色食用菌，如河南清丰的白灵菇，山东聊城的双孢菇、平菇，河北冀州的姬菇、灵寿的金针菇、平泉的滑子菇等，吉林蛟河的黄松甸黑木耳也是闻名遐迩。

　　“剁花法”是我国传统食用菌栽培技术的优良典范。香菇生产种植的所有环节都以不损害森林生态为前提，菇山林木用养并重，菇场设施循环再生，生动呈现了人与自然的和谐共生。

　　用“剁花法”栽培香菇，需要选择适宜的林木，将其伐倒，用刀斧在树皮上砍出疏密相宜的刀痕，让森林中的香菇孢子自然飘落在刀痕上，萌发长出香菇。在这个过程中，菇木选择的知识和习俗，最能反映人们“护林育林”的主观意愿。村民选用的制菇树种多达20余种，可以防止单一树种过度砍伐，维持森林生态系统的多样性。此外，历代村民都坚持“伐老留新”“伐密留疏”“间伐取材”“定期迁场”的乡规民约，每年制菇树木的采伐量小于森林的年均生长量，确保森林资源永不枯竭。这些技术措施，都有利于森林的持续利用和森林生态系统的动态平衡。

　　过去的山区种菇人，通常都是每年立冬时节进山种菇，次年清明收获菌菇后回村种地。冬去春来的四五个月时间，需要在林中菇场搭建居住的草屋“菇寮”。菇寮的建材，如木材、毛竹、藤条、树皮、茅草、土块等，全部就近取用，整个建筑没有一枚铁钉、一块砖石。屋内一应器具，也都是就地取材制作而成。一个菇场种菇三四年后，就要迁到别处。弃用的菇寮和器物腐朽降解，回归自然。因此，山林历经千年生产没有留下垃圾。进入菇山还有“三不准”的规矩：不准用毒药、不准用鸟枪、不准杀生。这是历代种菇人共同遵守的行为法则和价值准绳。

　　制菇林区都设有“禁山会”。禁山即“封山育林”。禁山会由村中德高望重的村民组成，负责制定护林禁约和护林告示，对违禁者依规处罚，并操办每年例行的禁山戏。禁山会成员负责轮值巡视村中宗祠、学校和路桥等场所的树木保养，监管林木的禁伐禁牧。在“庆元林菇共育系统”核心保护区，至今仍有许多风水林、水口林、行道林以及其他的古树名木，这些都是历代相沿不辍的禁山会为后人留下的宝贵遗产。

　　1000多年来，山区种菇人“林下制菇、林边种田”的生产方式，避免了大规模的毁林开荒，减少甚至杜绝了山区的水土流失，维持了浙江南部瓯江、闽江、赛江起源地的生态环境，实现了经济、生态和社会的协调发展。

　　党的二十大报告中指出：“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。农业生产需要从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，全方位、多途径地开发丰富多样的食物品种。食用菌生产正是“向森林要食物”的一个方向，也是保护传承我国农业文化遗产的责任所在。

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