一对夫妻早年间看准了吃货们对“野生肉类”的强烈需求，于是起了要在山林里养猪的念头，并且养的还是野猪与饲养猪的杂交品种，也就是村里人经常说的黑猪。这种猪的体能比较好，每天的活动量比较大，所以肉质吃起来要比圈养起来的猪肉口感好上许多。

　　对于普通的养殖户而言，每年能够把小猪养成成猪，然后出售赚取一部分的辛苦钱，就已经是家庭里的最大收入来源了，然而这对夫妻养猪却不卖猪，只卖猪肉，而且还只是半成品。因为他们卖的猪肉只做了7成熟，做法也让广大的吃货们非常感兴趣。

　　首先要把新鲜的猪肉用火烧一下，主要是烧掉猪皮上面的猪毛，因为黑猪的猪皮比较厚，所以处理起来比较麻烦，只有用火烧过之后，猪皮吃起来才更香，里面的猪毛才会去的更加干净。燃烧过之后的猪皮显得有些黑焦，需要用铁片刮掉表面被熏黑的部分，然后猪皮从白色变成黑色，再变成金灿灿的橘色，颜色看起来非常诱人。

　　处理过的猪肉直接切成手掌大小的小方块，然后再改刀成4个小方块，切小方块的时候猪皮一定不能够切断。刚加入一大锅的山泉水，然后把这些切好的猪肉放入大铁锅中煮沸，里面加的调料也非常简单，用八角树，新鲜的树叶，新鲜的花椒和生姜，大火煮开之后将猪肉焖至七分熟，然后就可以出锅了。

　　猪肉出锅之后有一个非常重要的步骤，把猪肉按照一定的分量分别装好，然后每一盒猪肉里面都会趁热浇上大量的猪油，而且是热猪油，等到猪油慢慢凝固之后，就会将猪肉裹在里面，猪油既能对猪肉再浸润，起到了保鲜剂的作用，不得不说这样的保鲜剂是真的很厉害了。

　　村里的老人说，这是在过去的时候，最原始的一种做猪肉的办法，如今也通过网络让更多的人熟知，这就是美食的魅力。