稻即稻谷。稻是人类重要的粮食作物之一，稻，按其生存环境的不同，可以分为水稻（其中的水一贯指淡水）、旱稻（陆稻）、海稻。按成熟时期一般又分为早稻、中稻和晚稻。

　　水稻生长在除南极洲以外的所有上，有21种不同的野生品种和3种不同的栽培品种：日本稻，大约在公元前7000年在中国中部地区驯养；印度稻，大约在公元前2500年在印度次驯养/杂交；格拉贝里马稻，驯养在西非大约公元前1500年到公元前800年进行了杂交。迄今为止可确定的最古老的大米是在中国湖南省道县的岩洞玉蟾岩中发现的四粒大米。相关学者认为，这些谷物代表中国人很早就开始食用米了，距今约12000年至16000年。在长江中游鄱阳湖附近的刁通环洞穴沉积物中，还发现了水稻植物岩，其年代约为10000-9000年。

　　世界水稻生产绝大部分分布在东亚、东南亚、南亚的季风区，东南亚的热带雨林区。中国是世界上最大的稻米生产国家。如今，稻米养活了世界一半以上的人口，占世界总卡路里摄入量的20%。尽管稻米是全世界的主食，但它对东亚、东南亚和南亚古代和现代文明更具意义。

　　水稻的种植分为播种、移植、管理、收割4个阶段。播种前期工作要做好，播种前一个冬天要先进行育肥，保证其土壤肥沃。而后进行土质改造，通过犁田、耙田等方式使土质松软，方便稻种生根发芽。播种前稻种需先在水里培养发芽，然后撒到田里，再加以施肥和保护。禾苗经过一个月左右才可以移植，期间需每天去育种田查看水位，水位不能高过禾苗的三分之二。

　　秧苗经过一个月的生长就可以移植了，然后进行拔秧、捆扎、洗泥，之后便可以插秧，插秧时要保证行距不歪，边后退边插，同时力度要适中，太深容易被水淹没，太浅则容易扎根不稳。

　　水稻种下后，就到了比较重要的管理环节，期间要注意防止虫害，去除杂草防止养分流失，还要注意增减稻田里的水量来保证秧苗的正常生长。

　　每年10月份左右，水稻达到了成熟丰收的时间段，经过收割、脱粒、去杂、晾晒，最后再经过精加工后，就变成了可食用的大米。

　　大米的吃法也是多种多样，除了米饭、粥等食用方法外，还可以制作米糕、米饼、米酒，甚至还可以制作爆米花，一米多吃。

　　大米不光兼具填饱肚子的属性，其营养价值也是非常可观的，大米中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还包含有需要的各种矿物质和维生素等营养素。大米中还含有一种特殊的成分，谷维素，它具有抑制黑色素的作用，能够减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成；可以改善肌肤，使皮肤嫩白光泽，还能防止皮肤干燥。除此之外，在中医上也获得了一定的认可，中医认为，大米味甘，性平，归属于脾经、胃经及肾经。具有健脾益气、和胃除烦、止泻止痢的功效。怎么样，现在你对大米有更深的了解了嘛？