天津人都知道小站稻，但小站稻经高端加工后变成的GABA米，相信很多人不仅没见过，而且连这个名称都没听说过。在天津市农业科学院小站稻高端米加工示范基地里，这种高端大米不仅问世，而且已经开始线下销售。

　　在武清区的天津市农业科学院现代农业科技创新基地的中试孵化区内，一座崭新的三层建筑就是小站稻高端米加工示范基地。从科研人员的口中得知，建筑里连接成一体的各种设备和管道，就是高端大米加工设备，全国只有4套。2018年的时候，由市财政投资引进并建设了加工基地，这套设备是目前世界上最先进的碾米机、抛光机、色选机等大米加工设备。

　　GABA是生物体内存在的物质，广泛分布在自然界的动物、植物、微生物之中，是一种不能合成的非蛋白质构成的氨基酸，需要从外部补充。这种物质具有缓解压力、减轻焦虑和改善睡眠等功效。一些缓解情绪的药物或者保健品中，会添加此种物质，但是市场售价非常高。

　　GABA米是指富含GABA的大米，普通稻谷均含有微量的此种物质，通过这套设备，把小站稻品种系列的稻谷投入进去，通过一定的温度、湿度和压力等物理方法处理20小时左右，不仅使稻谷中的此种氨基丁酸含量增加10倍以上，同时还向大米中心移动，最后经过碾米加工，成为GABA米。GABA米生产全过程不添加任何化学试剂，属于天然产品，兼顾了营养、美味及健康。

　　在现场可以看到，设备的加工过程是全封闭的，只有在抛光阶段才会加入纯净水。跟传统的大米加工厂不同，GABA米的米仓存储量只有4吨，科研人员表示，目前生产量是3天能生产5吨，每天生产的GABA米都及时投入到市场，目前在线元，跟药物相比便宜了不少，所以在高端市场很受欢迎。

　　天津市农业科学院的科研人员表示，引进了先进设备后，又经过了一系列研发，使得小站稻GABA米的此种氨基丁酸含量大大提高，经过天津市农产品质量监督检验测试中心检测达到设计标准。为什么要把小站稻进行高端加工？科研人员表示，首先是填补了小站稻功能性产品的空白，其次是让小站稻拥有了科技内涵，满足了小站稻市场的多元化需求，助力小站稻产业的全面振兴。（津云新闻编辑靳永锋）