众所周知，勤俭节约一直都是我国的美德。然而，在日常生活中，很多人为了节约粮食，将吃不完的食物进行二次加热。

　　其实，节约粮食并不是错误，但要注意的是，有些食物并不适合二次加热，如果吃不完的话，就一定要扔掉。

　　因为一旦直接将这些食物二次加热的话，很有可能会影响我们的身体健康。那么，都有哪几种食物不宜二次加热呢？

　　众所周知，绿叶时蔬是每日三餐必备的，想必它的营养价值就不必我们多说了。但要注意的是，蔬菜中含有的维生素C和叶酸都是非常怕热的营养元素。

　　因此，在翻炒的时候，这些营养元素会流失一部分。如果将这些绿叶蔬菜再次加热的话，蔬菜中的营养物质就会大大降低。

　　除此之外，经研究发现，长期放置的绿叶蔬菜内部还有一种名叫硝酸盐的物质，这种物质和蔬菜的放置时间成正比，放置时间越长，蔬菜内的硝酸盐含量就越高。

　　在日常生活中，溏心鸡蛋一般都是指没有煮熟的鸡蛋，比起全熟的鸡蛋，很多人更喜欢吃蛋黄软软的溏心鸡蛋。

　　然而，研究表明，在放置过程中，这些水产品会和空气接触，从而出现氧化，产生一种名叫蛋白质降解物的物质，这种物质具有一定的毒性。

　　提到菌类，我们第一个想起的就是蘑菇。菌类食物虽然含有丰富的多糖和蛋白质，经常食用蘑菇的话，的免疫力也会提高，这样还能抵御细菌病毒的入侵。

　　但研究表明：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，并且，不管是野生的还是人工养殖的蘑菇，经过反复高温烹饪之后里面都会产生大量的硝酸盐，除了硝酸盐外这些菌类食物还比较容易滋生细菌。

　　如果处理不当的话，还会出现黄杆菌毒素，要知道，这种毒素不仅会导致出现腹痛腹泻的状况，还会增加消化系统肿瘤的风险。

　　还会转化成亚硝酸盐，经常食用反复加热剩菜的菌类就可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃的话，甚至还会增加消化系统肿瘤的风险。

　　对于这些剩饭剩菜，我们的处理态度一定要十分严谨。世界卫生组织发布的文件曾明确规定了食物的安全温度。

　　如果是熟食的话，最好及时冷藏，尽量不要存放在常温储存。但同时也要注意，这些熟食在冰箱里存放的时间不能超过3个小时。

　　然后，就是存放剩饭剩菜的时候一定要科学。为了保证剩菜、剩饭的卫生和安全，一定要避免对其进行不必要的操作。

　　与此同时，要注意的是，在处理剩饭菜的时候，需要进行分类包装+存放，这样做可以避免出现交叉污染和串味。

　　还有带馅的主食应该冷冻保存，而米饭和粥类这种水分比较大的食物就要密闭冷藏，同时要保证在24小时内食用完。

　　因为凉菜有很多都没有经过高温烹煮，也就是说它们在制作的时候，就很有可能被污染了，即使将它们放在低温下继续冷藏，它的口感也不如之前，甚至表面还可能存在大量的微生物。

　　最后，在吃剩饭剩菜之前必须将其热透。而最简单的一个操作就是将剩饭剩菜加热到100℃，而且至少要保持沸腾五分钟以上。

　　当然，还有一个最重要的点就是不要反复加热剩菜剩饭，每次热多少就吃多少，因为每次加热食物后食物的品质都会下降。

　　如果不慎剩下的话，就要将剩下的食物继续储存在冰箱里并抓紧给它吃完。因为反复加热剩饭剩菜，饭菜里面就有可能滋生微生物。

　　总之，以上这几种食物一定不能二次加热。虽然很多人认为将没吃完的剩饭剩菜放到冰箱里，就没有什么问题。

　　但实际上，这种想法是非常错误的，将剩饭剩菜放到冰箱里，只能是抑制细菌的繁殖，不能够彻底杀死病菌，而里面的有毒物质就更不用说了。

　　对于剩菜剩饭，我们一定要安全存放，在安全存放之后完全加热再食用。只有剩饭剩菜吃得好，吃的对，疾病和这些有毒物质才会远离你。