俗话说“南吃大米，北吃面”南方人吃饭不吃大米等于没有吃饭，北方人一天不吃一顿面觉得不舒服，这都是习惯。

　　谷物是中国人饮食的基础，谷物中富含的碳水化合物是最主要、最便捷的热量来源，吃谷物也是获取B族维生素和植物蛋白的重要渠道。

　　米饭中含有的营养元素主要有淀粉和蛋白质、氨基酸，而淀粉可以转化成为葡萄糖，能给提供能量，米饭香糯口感好、易吸收、易消化，所含热量高。

　　面食中不仅含有大米中所含有的营养成分及矿物质，还含有一定量的维生素B，带给身体的好处可能稍微比米饭多一点，蛋白质含量也明显比大米高，口感有劲道，易消化、热量低于米饭。

　　但面食所含的蛋白质和维生素要比米饭更高一些，但由于吃米饭时要搭配各种蔬菜来食用，而面条就比较随意，配菜一般较少，

　　由此可见，两者在营养上的差别，并不算大，差不多是对等的，不管长期适量的食用米饭或者面食都是不错的主食。

　　然而，我们只要在饮食过程中进行结构调整，采取食物多样，以谷类为主，搭配一些杂粮、粗粮、豆类、粗细搭配、营养均衡，吃起来会更健康，血糖会更有可控性。

　　由于杂粮含有种皮，需要提前泡水，所以就把六种杂粮按1：1比例混合，取后一餐的量，放进小钢精盆中，淘三遍水，因为杂粮有种皮耐洗。

　　到蒸米饭前，取一餐的粳米，淘两遍水，和杂粮混合一起，上锅隔水蒸10分钟，就OK啦。我觉得挺营养的。米上边放个胡萝卜，加强营养。蒸一次吃两天。