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杏彩app-2022年肉加工产业链全景图上中下游市场及企业剖析

日期:2024-12-23 08:42:18 点击数:1 来源:杏彩app下载 作者:杏彩平台官网

  中商情报网讯:猪肉价格连涨9周,回归10元以上。近年来,我国通过多措并举稳定生猪生产,目前生猪产能已从一度出现的严重滑坡较快恢复到正常年份水平。今年上半年,我国生猪生产全面恢复。

  猪肉加工产业上游为养殖及屠宰,包括饲料、种猪繁育、生猪养殖、生猪屠宰;中游分为粗加工及精细加工,粗加工产品有冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉等,精细加工产品有火腿、罐头食品、熏辣酱卤食品、猪肉干、腌腊肉、猪肉松等;下游通过菜市场、商场超市、批发市场、餐饮店等渠道到终端消费者。

  近年来,猪饲料产量整体波动较大。2019年前保持下降趋势,2020年开始恢复增长,2021年全国生猪产能恢复,带动猪饲料产量增加至13077万吨,占总饲料产量的45%,同比增长46.6%,比正常年份(2017年)高出3268万吨。2022年一季度猪饲料产量回落,但仍居历史高位。一季度猪饲料产量为3137万吨,同比增长1.2%。

  2021年前三季度,全国生猪出栏49193万头,同比增长35.9%,增速比上半年进一步加快1.5个百分点。2021年以来,全国能繁母猪存栏量继续增长,基础产能持续恢复,生猪出栏显著增加。2021年全年共出栏生猪67128万头,同比增加27.4%。预计2022年我国生猪出栏量将达73376万头。

  2021年国内疫情基本结束,猪瘟也得到基本控制,在经历了两年的高价猪肉市场后,消费需求大幅度提升,下游需求叠加上游养殖景气度高涨,带动我国生猪屠宰量大幅度增长。2021年中国生猪屠宰量达2.65亿头,同比增长62.5%。

  猪肉是国人最主要的动物蛋白来源,约占国人年均肉类消费量的60%。2021年以来,随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现,新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放,生猪生产快速恢复。

  数据显示,2021年一季度猪肉产量1369万吨,同比增加31.9%,猪肉产量快速增加,也是导致2021年来猪肉价格持续下降的主要原因之一。2021年二季度生猪供应量将恢复到2017年底的水平。2021年上半年,猪肉产量2715万吨,增加717万吨,增长35.9%。2021年全年猪肉5296万吨,同比增加38%。预计2022年我国猪肉产量将进一步增长,增至5877.22万吨。

  猪肉为世界各地最常见的消费肉品。目前猪肉市场中主要为生鲜猪肉,占整体的78.5%。猪肉制品占比较少,仅有21.5%。

  火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,近年来,中国火腿肠市场规模一直保持增长趋势,2020年我国火腿肠行业市场规模达到了154.6亿元,同比增长5.46%。预计2022年市场规模将增长至170.1亿元。

  随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变,健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐,休闲食品行业呈现出上升发展的态势。据统计,2016年至2020年,我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元,年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计,我国休闲食品行业市场规模在2022年可达15204亿元。

  午餐肉是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。下图为我国午餐肉产品主要品牌汇总一览表:

  2021年猪肉价格总体呈下降趋势,2021年8、9、10月份猪肉价格降幅最大,降幅超5成。全国批发市场猪肉2022年3月平均价格18.25元/公斤,比上个月下降1.85元/公斤,下跌9.19%。

  2016-2019年我国猪肉表观消费量持续下降,2020年我国猪肉表观消费量为4669.7万吨,同比增长2.71%。2021年上半年受新冠肺炎疫情等多重因素影响,消费需求旺季不旺,未达到市场预期。受国内猪肉产量明显增加影响,2021年猪肉表观消费量达5659万吨,较上年增长24.5%。根据美国农业部,预计2022年在猪肉消费需求刚性增长下降,但仍将位列全球第一。2022年预计肉消费量4841万吨,在全球猪肉消费中占比47%。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《肉加工行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。