生猪养殖模式随着技术水平的提高和专业分工的加强，以合同订单为主的养殖模式，将整个产业链划分为不同环节，环节之间用合同保持相互协作，环节内部实行专业化生产，其总成本低于自繁自养的传统模式。美国生猪市场未来有望在保持养殖规模化的大趋势下，实现品种优质化、

　　当前，我国生猪屠宰产品主要有热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三大类。企业以赚取生猪和猪肉之间的价差为盈利来源，营利能力与猪周期反向波动。肉类产业链的利润主要在零售环节，屠宰环节费用占猪肉价格成本构成的比例很低，以一头活猪市场价格2000元计，屠宰费用各地不等，多在40元至80元，可见大多数屠宰企业利润微薄。

　　生猪屠宰属于生猪产业链的中游。广义的屠宰行业包括屠宰和肉制品加工，可以分为生猪采购、屠宰、肉制品加工、肉产品销售四个环节。屠宰环节的利润主要表现为猪肉-生猪的价差，并且固定成本占比较高。一般来说，屠宰利润与养殖利润负相关，猪周期上行时，养殖户往往采取压栏等抢占话语权，收猪难度增加，屠宰量下降，头均固定成本增加，利润空间下降明显。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国生猪养殖屠宰行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

　　农业发达国家以美国为首等，生猪养殖规模化、组织化、集约化程度高，以合同订单模式为主。美国生猪养殖主要包括五大品种，其养殖区域集中于玉米产区。自20世纪70年代以来规模化水平迅速提高，目前规模化速度边际递减，产业链集中度较高，龙头企业向上下游纵向延展。

　　生猪养殖模式随着技术水平的提高和专业分工的加强，以合同订单为主的养殖模式，将整个产业链划分为不同环节，环节之间用合同保持相互协作，环节内部实行专业化生产，其总成本低于自繁自养的传统模式。美国生猪市场未来有望在保持养殖规模化的大趋势下，实现品种优质化、分工专业化、屠宰和存栏集中化、在合约生产的模式下完成纵向一体化。

　　近年来，受环保政策和行业周期性和波动性因素的影响，我国生猪存栏量近年来呈下降趋势。我国生猪存栏量有4.3亿头，至2019年下降至3.10亿头，2020年有所回到4.07亿头的水平。

　　目前我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。2021年二季度末，生猪存栏达43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏达4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。

　　数据显示，2017-2020年我国生猪产量呈下降趋势，2020年我国生猪产量达4113万吨。2021年上半年，中国生猪产能不断恢复，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。

　　猪价下跌的根本原因是市场供应能力逐步改善。今年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。2021年上半年，生猪出栏达33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%。

　　本报告对生猪养殖屠宰行业的发展进行了探讨，是生猪养殖屠宰及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握生猪养殖屠宰行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

　　了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国生猪养殖屠宰行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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