一头猪，能衍生多长的产业链条呢？上游的生猪育种、养殖、疫病防控和饲料原料生产，中游的生猪屠宰加工及肉制品质量安全监管，下游的肉制品销售和售后服务……

　　经过不懈努力，我市生猪养殖从家庭副业发展为年产值百亿元的大产业，生猪稳产保供能力持续提升，生猪产业越来越成为支柱产业、致富产业、民心产业。

　　畜牧业是关系国计民生的重要产业，猪肉是百姓“菜篮子”的重要品种之一，生猪稳产保供事关民生大局。

　　近年来，我市聚焦推动畜牧业高质量发展，认真贯彻落实《陕西省委农村工作领导小组办公室关于陕西省培育发展现代农业全产业链的实施意见》精神，立足资源禀赋，发挥自身优势，坚持全产业链发展思路，创新推动生猪产业从以饲养为主向饲养、屠宰、精深加工、贸易转变，从产业链条低端向中高端发展转变，加快推进生猪全产业链建设，生猪产业越来越成为支柱产业、致富产业、民心产业。

　　以前，“养牛耕田、养猪过年”的养殖理念在我市盛行，养猪的“副业”地位根深蒂固，全市的生猪养殖业以农户散养形式为主。

　　这种情况在前几年开始转变。随着农业生产力水平大幅提高，分散、简单的畜禽养殖方式逐渐被规模化、专业化的养殖方式所替代。而生猪产业也在逐渐发生“蜕变”。

　　一组数据能展现如今渭南生猪产业发展成效：2022年，全市生猪存出栏分别达到200万头、230万头，能繁母猪存栏13.3万头，猪肉产量15.7万吨，生猪全产业链产值100亿元。

　　市委、市政府高度重视农业产业链建设工作，主管领导专题安排部署，市农业农村局将农业产业链建设列入主要议事日程，局主要负责同志亲自主持，多次召开专题会议，研究提出贯彻意见。根据《陕西省生猪全产业链建设实施方案》，结合我市实际，制定《渭南市生猪全产业链建设实施方案》，分解建设任务，下达年度任务清单，确保各项工作落到实处。

　　按照“建基地打基础、强加工育龙头、创品牌拓市场”的思路，以聚集资源要素，健全良种繁育体系、推进标准规模养殖、培育全产业链企业、推动饲料工业升级、筑牢疫病防控屏障、坚持生态绿色发展、完善屠宰加工体系、打造渭南猪肉品牌、加强科技发展支撑、加大金融支持力度等为抓手，有效促进了生猪产业规模化、集约化、生态化发展，我市生猪产业实现了大发展，质量效益实现了大提升。

　　“十三五”以来，我市先后引进牧原、新希望、正大等生猪养殖龙头企业，培育了蒲城石羊、大荔荣珠等本土龙头企业，形成了以澄城县、白水县、大荔县、蒲城县、临渭区等为重点的生猪产业聚集区，规模化、标准化、产业化水平大幅提高，生猪产业已成为我市畜牧业中体量最大、产值最高的产业。

　　一头猪，能衍生多长的产业链条呢？上游的生猪育种、养殖、疫病防控和饲料原料生产，中游的生猪屠宰加工及肉制品质量安全监管，下游的肉制品销售和售后服务……

　　投料、粉碎、制粒、进仓、装车……在电脑系统的指令下，成品猪饲料从生产线上不断传送出来。这几天，已建成投产的陕西石羊农业科技股份有限公司（以下简称石羊农科）澄城县年产30万吨专业猪饲料建设项目的生产车间，3条制粒线加紧生产，工人争分夺秒完成订单，为今年的目标全力冲刺。

　　石羊农科以“饲料是基础、养殖是核心、肉食品是未来”为发展定位，聚焦做好“一块肉”的全产业链体系建设与科研开发，现已发展为集饲料生产、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链运输、终端门店等为一体的全产业链农牧、食品企业。目前，200万头生猪全产业体系已基本建成。

　　从白水县城出发，顺着蜿蜒的小路，驱车行驶近半个小时来到位于西固镇雷村的白水牧原农牧有限公司第八养猪场，绿树掩映之中，一排排整齐的现代化猪舍映入眼帘。通过智能巡检设备扫视宽敞明亮的猪舍，只见标准化的猪圈干干净净，一头头育肥猪膘肥体壮，在悠闲地吃食、玩耍，时不时传出“哼哧哼哧”的声音，饲养员正在对养殖区通道进行消毒。

　　近年来，白水牧原农牧有限公司积极构建生猪产业全产业链，目前已投产7个养殖场、1个公猪站、1个洗消中心及2个小料机组，累计投资6.84亿元，现有产能50万头育肥猪，1.71万头母猪，为全市生猪产业高质量发展注入强劲动力。

　　虽然是酷暑盛夏，但在蒲城大红门肉类食品有限公司的生猪屠宰线上，工人正有条不紊地忙碌着。这个蒲城县重点招商引资企业，是集生猪屠宰、冷却肉分割、副产品精深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售、国际贸易为一体的大型国有肉类联合加工企业。目前拥有国际先进水平的班产3000头生猪屠宰生产线头冷却肉分割生产线，建有设施完善的食品安全检测中心，建有6500吨冷冻冷藏库和日处理2000吨污水处理设施。

　　近年来，我市加大项目建设力度，支持“链主”企业做大做强，争取中省财政专项资金965.1万元，带动社会投资7.2亿元，推进“三链”同构，延伸产业链、提升价值链、打造供应链。目前，我市已建成规模化生猪养殖场543个，发展种猪场54个，年可提供优质种（仔）猪300万头以上，建成生猪定点屠宰企业12家，年设计屠宰能力达300万头以上，石羊安心肉、大红门等品牌影响力逐步提升，一个由上到下的全产业链发展态势已悄然形成。

　　“多亏了胡哥，连夜帮我们解决了这个大麻烦，不然损失难以估计。”前不久，富平县上河生猪定点屠宰场的生猪入场检疫管理系统凌晨突然，屠宰线上成块的新鲜猪肉不能进入市场，外面等待入场的生猪车队排起了长龙，多耽误一分钟，不仅疾病传播的风险变大，而且进不了市场的生猪也会变质。

　　怎么办？公司负责人李建德马上联系富平县农业综合执法大队驻场官方兽医总负责胡小伟，接到消息的胡小伟马上向省市进行反馈，并及时对接该系统相关负责人，经过紧张有序的系统修复，终于在几个小时后抢修成功。所幸沟通及时，未造成任何损失。其实，诸如此类的突发事件常常不定时上演，而每一次都能迅速、及时、妥善得到解决。用李建德的话来说，富平县农业综合执法大队的服务就像定海神针一样让他很安心。

　　一块猪肉经历养殖、屠宰、运输，最终安全端上消费者的餐桌，过程并不简单。近年来，富平县农业综合执法大队以开展生猪屠宰标准化管理专项整治工作为抓手，加大对生猪屠宰企业管理力度，召开针对屠宰企业的专业技能培训会，建设执法监管平台，对屠宰企业入场及屠宰关键环节进行了实时视频监控。同时，全年派驻官方兽医驻场开展定点屠宰全程监管，屠宰生猪落实全面检测，确保生猪进场健康，肉品出场安全，全年共检疫屠宰生猪8.42万头。

　　富平县农业综合执法大队仅仅是我市以屠宰产业为支点，撬动全市生猪全产业链高质量发展的一个缩影。我市正重点打造以石羊、牧原、新希望、正大等龙头企业为引领，以澄城、大荔、蒲城、白水、合阳、临渭、华州等7个县（区）为重点，加快生猪育繁推一体化、产加销全覆盖，提质增效，转型升级，打造全省生猪产业高质量发展示范区。

　　——加快推进牧原、正大、石羊等重点企业生猪项目建设，新扩建大型标准化生猪养殖场5个，新增产能近50万头，新建年加工30万吨生猪饲料厂1个。

　　——支持蒲城大红门肉类食品有限公司生猪屠宰转型升级，加快二期深加工肉制品项目建设。同时，发挥石羊、新希望等龙头企业引领作用，健全完善利益联结机制，大力推广“公司+村集体经济组织+农户”“公司+家庭农场”、入股加盟、托管租赁等发展模式，带动村集体经济组织、家庭农场建设生猪养殖场230户，存栏生猪60万头。

　　——坚持发展与安全并重，持续开展网格化监测排查，全市开展疫情排查22轮次，排查生猪3740万头次，检测病原学样品8236份，对300名动物贩运人员和1001辆动物产品运输车辆全部备案管理。

　　——强化调度服务，及时发布市场动态信息，引导养猪场（户）在确保防疫安全前提下增养补栏。组织市县260余名业务技术人员，深入生产一线开展技术服务。成立市级业务指导组，帮助养殖场（户）解决防疫、饲养技术难题，促进生猪产业稳定健康发展。

　　预计到“十四五”末，全市生猪出栏将达到300万头，发展标准化养猪场800个，屠宰标准化示范厂6个、年屠宰200万头以上，打造3个省内知名、1个国内驰名猪肉品牌，培育1个大型冷链物流企业，真正建成生猪繁育、规模养殖、饲料加工、屠宰和肉制品生产等为一体的200亿级生猪全产业链。

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